Las 12 especialidades culinarias de Auvergne-Rhône-Alpes para descubrir
De agradable fondue de Saboya a la reconocida gastronomía lionesapasando por la multitud de Quesos de Auvernia seguro que comerás bien durante tu próxima estancia en Auvergne-Rhône-Alpes ! Tanto si viaja a Auvernia, a los Alpes o incluso a Lyon, es probable que no tenga tiempo suficiente para probar todos los gastronomía local. Para darle una idea de lo que le depara su estancia, le presentamos nuestra selección de especialidades culinarias de Auvergne-Rhône-Alpes.
Ravioles en Romans-sur-Isère en Drôme
Primera de las especialidades culinarias de Auvergne-Rhône-Alpes que ofrecemos, parece imposible pasar por Drôme sin probar los famosos ravioles de Romans-sur-Isère. Estas pasta fina rellena con un relleno a base de queso, Comté rallado en general, son realmente deliciosos. Ahora hay muchos tipos de ravioles, pero nunca igualarán las recetas tradicionales que se encuentran en Drôme. La oportunidad de visitar los pueblos más bonitos de la Drôme.
Ancas de rana a orillas del Saona
Otra especialidad de la región que incluso se utiliza a veces para simbolizar a los franceses en el extranjero, las ancas de rana son un plato ideal para disfrutar tranquilamente a orillas del Saona. Encontrarás esto plato icónico servido en todos los menús de los restaurantes a orillas del Saona. Tenga en cuenta que las ancas de rana generalmente se cocinan con mantequilla y perejil.
Fondue de Saboya en Saboya
Si viajas a Saboya, seguro que estás deseando compartir una deliciosa fondue saboyana con la familia o los amigos. Plato ideal para un velada agradable con buen ambiente garantizado, la fondue saboyana no es otra que una mezcla de quesos procesados Con algo vino blanco y una punto de ajo. Amantes del queso, tengan en cuenta que también pueden disfrutar de su escapada en saboya para disfrutar de una raclette tradicional.
La galette de azúcar en Pérouges
En Pérouges, una pausa es imprescindible para degustar el famoso pastel de azúcar. Este pastel generosamente dulce es omnipresente en todas las panaderías y menús de Pérouges. Para el té o el postre, ¡lo único seguro es que disfrutarás de este postre emblemático de la ciudad!
Quesos de Auvernia
En Auvernia se encuentran muchos de los quesos más famosos y renombrados de Francia. Cantal, Salers, Bleu d’Auvergne, Fourme d’Ambert y Saint-Nectaire… cinco quesos elaborados con leche de vaca también tienen Denominación de Origen Controlada. Así que no dudes en regalarte una buena degustación de quesos con estos productos auténticos durante tu visita. los pueblos bonitos de la región.
Crema de castañas en Ardèche
En Ardèche, el el castaño es un verdadero emblema e incluso tiene una doble certificación, una Denominación de Origen Controlada y una Denominación de Origen Protegida. Frescas, confitadas, en harina o incluso glaseadas, puedes encontrar castañas en todas sus formas en Ardèche. No obstante, si sólo tienes que degustar una especialidad de Ardèche, te recomendamos encarecidamente la crema de castañas. Este receta autentica puré de castañas con azúcar se come en tortitas, tostadas o incluso brioches desde 1885.
Salchicha brioche en Lyon
Rosette, paté de cabeza de cerdo o incluso andouillette, la charcutería de Lyonnaise es famosa en toda Francia. Es uno de los imperdibles para degustar. idealmente en una gorra pequeña, un restaurante tradicional de Lyon. Entre estas especialidades, te recomendamos probar la salchicha brioche. Generalmente se sirve tibio, consiste en una brioche relleno de chorizo cocido. La oportunidad para ti hacer un viaje corto a Lyon.
La trufada en Auvernia en Clermont-Ferrand
Truffade es uno de los platos auténticos de Auvernia elaborado con queso. esta mezcla de papas con cantal donde tradicionalmente se sirve Salers en Clermont-Ferrand con jamón y ensalada verde.
pollo brese
Famoso en todo el mundo, el pollo de Bresse es reconocible por su cresta roja y su plumaje blanco. Suave al punto se cocina en todos los buenos restaurantes y es una de las delicias imperdibles de la región.
Brioche con bombones en Lyon
El praliné rosa es una verdadera especialidad de Lyon. Este mezcla de azúcar y almendras estas saliendo con 17mi siglo y se puede disfrutar solo. También se utiliza en diversos postres, entre los que recomendamos el delicioso brioche con bombones. ¡No dudes en enamorarte de una tarta de praliné!
Lentejas Puy-en-Velay
Un producto supuestamente excepcional, las lentejas de Le Puy se benefician de un AOC y un AOP y también están protegidas por la ley. De hecho, sólo las lentejas que se cultivan en el suelo volcánico alrededor del Puy-en-Velay puede ser llamado » Lentejas Le Puy «. Con su sabor únicoencontrarás estas legumbres servidas en diferentes formas, desde salchicha de lentejas hasta ensalada de lentejas.
Pastel de Saboya en Chambéry
También llamado bizcocho de Saboya, el pastel de Saboya es un postre elaborado por primera vez en Chambéry en 1358 para una visita del Emperador. Hecho de huevos y fécula de patata este pastel tiene un suavidad incomparable y se puede disfrutar en toda Saboya e incluso más allá. ¿El secreto de su ligereza? ¡Tienes que incorporar suavemente las claras de huevo batidas cuando lo cocines!
Selon Theodore Zeldin, « la gastronomía es el arte de utilizar los alimentos para crear felicidad ».
La gastronomía es, en cualquier caso, una parte integral de un viaje y la elección de la región. Auvergne-Rhône-Alpes para su próxima estancia tenéis la certeza de disfrutar y hacer deliciosos descubrimientos: si eres más dulce o salado! Y tú, ¿Cuáles son las especialidades culinarias de Auvergne-Rhône-Alpes que más te apetece probar?
